Луковый суп с капустой и морковью

Пошаговый рецепт приготовления лукового супа с капустой и морковью.

• Лук нарезать мелками кубиками.
• Капусту нарезать соломкой.
• Морковь натереть на крупной терке.
• В кастрюле нагреть масло, оставив пару ложек для обжаривания муки. Обжарить лук до прозрачности и легкой золотистости, затем залить лук водой и довести до кипения. Добавить капусту, перемешать и снова довести до кипения. Добавить морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Довести до кипения и варить до готовности на медленном огне под крышкой.
• На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить на нем муку до характерного запаха каленого ореха.
• Добавить муку в суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
• При подаче посыпать мелко нарезанным укропом и добавить сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой.

Приятного аппетита!