Суп из паприки с манными клецками

Суп из паприки с манными клецками

Пошаговый рецепт приготовления супа с паприкой и манными клецками.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Красная паприка (перец) 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Грецкие орехи 50 гр.
  • Порошок красной паприки 1 ст. л.
  • Овощной бульон 600 мл.
  • Орегано  небольшой пучок
  • Соль, черный молотый перец  
  • Для манных клецек:  
  • Молоко 200 мл.
  • Манка 50 гр.
  • Мускатный орех  щепотка
  • Соль, белый молотый перец  
  • Яйцо 1 шт.
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Приготовить манные клецки. Вскипятить молоко, в кипящее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку, и варить кашу пару минут, не прекращая помешивание, слегка посолив и приправив белым молотым перцем и мускатным орехом. Когда каша загустеет снять ее с огня и дать слегка остыть, затем вбить яйцо и тщательно перемешать и оставить остывать.
  • Перец-паприку вымыть, удалить семена и порезать на небольшие кубики.
  • Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
  • В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить на нем сначала лук и чеснок, а затем добавить паприку, мелко дробленные грецкие орехи и обжаривать на среднем огне около 5 минут. К овощам добавить порошок паприки, мелко нарубленную зелень орегано, залить овощным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и варить около 20 минут.
  • Пока варится суп, сделать манные клецки. В кастрюльке закипятить воду и убавить огонь до минимума. Двумя чайными ложками, предварительно окунутыми в горячую воду формировать небольшие клецки из остывшей манной каши и аккуратно опускать их в едва кипящую воду. Когда клецки всплывут, они готовы. Воду отключить и оставить клецки в горячей воде до окончания варки супа.
  • Когда перец-паприка будет мягкой, спюрировать суп блендером, разлить горячий суп по тарелкам. Клецки выловить шумовкой и разложить по тарелкам. Суп посыпать небольшим количеством дробленых орехов и украсить листиками орегано.

Приятного аппетита! 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100 блюд
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.