Чечевичный суп с фрикадельками

Чечевичный суп с фрикадельками

Пошаговый рецепт приготовления чечевичного супа с фрикадельками.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Бульон 1.5 л.
  • Лук-порей (белая часть)  
  • Морковь 1 шт.
  • Чечевица 1 ст.
  • Куркума ¼ ч. л.
  • Карри 1 ст. л.
  • Соль  
  • Для фрикаделек:  
  • Фарш мясной 400 гр.
  • Манка 3 ст. л.
  • Лук-порей (зеленая часть, без листьев)  
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль, перец  
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Морковь натереть на средней терке.
  • Лук порей нарезать колечками. Белая часть пойдет в зажарку, а зеленая – в фрикадельки.
  • Красную чечевицу промыть. Замачивать ее не нужно.
  • Поскольку суп варится довольно быстро, то я в первую очередь подготовить фрикадельки.
  • Мясо измельчить на мясорубке вместе с зеленой частью лука-порея. Добавить в фарш манку, соль, перец, яйцо, перемешать до однородной массы. И оставить фарш минут на 15. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех, разложить их на доске.
  • Белую часть лука-порея жарить в небольшом количестве растительного масла 2 минуты. Добавить морковь, натертую на средней терке. Жарить 5 минут.
  • Всыпать в сковороду карри с куркумой и подержать сковороду на огне 30 секунд, постоянно помешивая. Затем в сковородку засыпать чечевицу. Прогреть 2 минуты, помешивая лопаткой.
  • Переложить чечевицу с овощами в кастрюлю, залить горячим бульоном (мясным или овощным). Варить суп 30 минут. Посолить суп по вкусу. Солить нужно тогда, когда чечевица будет практически готова.
  • Закинуть в суп фрикадельки и варить минут 10.
  • В тарелку добавить мелко нарезанную зелень. И еще настоятельно рекомендую выдавить в тарелку сок дольки лимона. Вообще, лимон отлично вписывается в чечевичный суп, придавая ему приятные ароматные и чуть кисловатые нотки.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
100 блюд
Кол-во комментариев: 1
  1. Алексей

    Очень хороший рецепт=)

Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.