Суп с тыквой и мандаринами

Суп с тыквой и мандаринами

Пошаговый рецепт приготовления супа с тыквой и мандаринами.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Куриный или овощной бульон 2.5 л.
  • Мякоть тыквы 600 гр.
  • Мандарины 3 шт.
  • Лук-порей 2 стебля
  • Корень имбиря  кусочек
  • Морковь 2 шт.
  • Сливки 25% 200 мл.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Мускатный орех  
  • Соль, чёрный молотый перец  
  • Тыквенные семечки или орешки  
  • Долька лимона  
  • Коричневый сахар  
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Мякоть тыквы нарезать не большими кубиками, морковь очистить, нарезать тонкими полу кружками, лук-порей вымыть, нарезать кружочками белую часть и не много зелёной.
  • С мандаринов снять цедру и мелко нарезать, мякоть нарезать предварительно удалить плёнку.
  • Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
  • В кастрюле разогреть масло, добавить лук-порей, морковь, помешивая жарить минут 5-6, затем добавить тыкву, убавить огонь и тушить овощи помешивая минут 8, затем добавить цедру и мякоть мандаринов, имбирь, потушить несколько минут помешивая, посолить по вкусу и залить овощи куриным (овощным) бульоном. Довести до кипения и варить до готовности овощей примерно 15-20 минут. Снять суп с огня и измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть на огонь, добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить.
  • Готовый суп приправить по вкусу перцем, солью, мускатным орехом.
  • Подготовить креманки, фужеры или бокалы для подачи. Для этого края креманок смазать лимонной долькой и окунуть в сахар круговыми движениями, убрать креманки на 5 минут в холод, чтобы сахар застыл.
  • Готовый суп разлить по креманкам (фужерам,бокалам), украсить тыквенными семечками или орешками и подавать.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100 блюд
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.